世界顶级厨师多为男性？| 浅析哺育功能与口欲性格-顶级厨师心理咨询为你呈现

经常看厨房节目的观众会留意到，来自世界各地的顶级厨师往往都是男性。但是，提到做饭做菜，通常我们想到的又是妈妈，就像《舌尖上的中国》里展示的那样，男性往往承担了采集食材的责任，而厨房里忙着切菜做饭的常常是家里的母亲。想到妈妈的饭菜，很多人心中会泛起一种亲切而熟悉的感觉。

既然如此，为什么顶级厨师多是男性？作为一枚吃货，你想过这个问题吗？

哺育功能

在人类社会中，女性天生是具有哺育功能的，可以提供营养。她可以通过几种方式实现自己做母亲的愿望：第一个就是，她在生长发育中获得了乳房；第二个是，她能够生孩子，也能够养育孩子。所以她本身并不缺乏做母亲的条件。

可是男性则不同，男性并不具备有哺育功能的乳房。当他特别思念母亲的时候，在他内心中会激发强烈的提供营养的欲望，这种欲望会促使他去做一些象征性的提供营养的事情。这其中的一个选择就是当厨师，因为厨师每天都可以做吃的，给别人提供营养，在象征层面上可以哺育别人。

强烈的内在动机，也许是导致“顶级厨师为男性”的一个原因。

这里谈到的哺育功能，和上一篇文中谈到的口欲期，在心理发展上反映的是同一个阶段，只是视角不同（妈妈的视角vs孩子的视角）。回到上次留给大家思考的问题，如果口腔部位的这些动作延续到成人时期，将会有什么样的表现或问题呢？

口欲性格

历史学家孙隆基，在《中国文化的深层结构》一书中提出了一个概念——中国人的“口欲性格”，这体现为中国人各种缺乏界限的行为。

中国人喜欢在公众场合下高声讲话，坐火车的时候总是有人高谈阔论、打牌猜拳，丝毫不顾及旁人的感受；公众场合下，有些家长会随意地给孩子端屎端尿，将孩子的生殖器暴露于众目睽睽之下；还有，工作场合下吃东西吧唧嘴，乱扔垃圾，随地吐痰等等，在国内都是十分普遍的现象。

孩子在口欲期常常会吸吮手指，延伸到成人的时候，经常表现为喝酒、抽烟、特别爱说话、吃东西等等。当一个人总是感觉到自己缺乏母爱、不安全或者有不信任的感觉时，他就会衍生出口欲的特征，在性格上的体现就像是夸夸其谈、特别热情但是肤浅，最后不能承担责任。或者有的人，你可以跟他玩的很好，但是让他真正做事的话，他一到关键时刻就会掉链子。这都是口欲性格的表现。

正如有的成年人为什么总是戒不掉烟，为什么有的人思考问题的时候总要咬铅笔、咬指甲、咬嘴唇？还有的人在焦虑的时候，会不经意地用手去摸一下自己的眼睛，擦一下额头，或者是下意识地回头一下，这些都是他童年的印迹，可能是他过去习惯的对害怕、恐惧、羞愧感等情感的处理方式，如今已经成为他潜意识中的一部分。

相比较不卫生、幼稚的感觉而言，也许对母亲的呼唤、对世界的探索才是其深层心理学意义。单纯去掉这些动作，会引发个体内在更大的焦虑，也许还会诱发更多其他的困难。

 这提示我们，你的所见也许并非表面上看起来那么简单，各种行为都有其隐藏的意义。我们要学会尊重每一个个体的独立性和差异性。

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